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Bäh pah buah

Leberspätzle und Maultaschen bestellen wir, dazu Wasser. Alkohol trinken wir mittags fast nie. Da die Kellnerin den Leitungswasserdienst verweigert, und deutscher Wein ein weißer Fleck auf meiner Gastronomie-Landkarte ist, frage ich nach einem trockenen Weißwein aus der Gegend. Grauburgunder, Riesling, grüner Veltliner, Müller-Thurgau. Trocken? Den Müller-Thurgau empfiehlt sie.
Passt zwar nicht zum deftigen Essen, denke ich, aber egal, kommt aus der Region.
Statt Weißwein wird ein Traubensaft mit Alkohol serviert, an Lieblichkeit kaum zu übertreffen. Die Reklamation wird zurückgewiesen:

„Des isch dr trockenschte wo mer habbe!“

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Schreier und Märkte

Genau rechtzeitig zum Markt am Sonntag erreichen wir Saugues (?). Hier auf dem Dorf, mitten im Zentralmassiv, gibt es andere Ware als gewohnt. Keine Fische, keine Palmen, kein Obst und kein Gemüse geht über die Standtheke. Hier wird Handfestes verkauft. Sägemesser, Taschenmesser, Ferngläser, deftiger Käse, fettige Salami, riesige Laibe knusprigen Bauernbrots und allerlei frische und eingelegte Pilze.
Für die Touristen gibt es geschnitzte Figürchen, gebrannte Nüsse und Zopf.
Der Mann am Konditorei-Stand ist der geborene Verkäufer. Er haut die Ware raus, als stünde Frankreich vor dem Untergang. Ganze Stücke Brioche bietet er zum Probieren an. Eine Minute bis Weltuntergang. Die flockig-sanft gebackenen Blaubeer-Brioches mit Zuckerguss und ihre großzügige Portionierung verleiten alle zum Kauf. Zopf mit ganzen Erdbeeren, Zopf mit Himbeeren, Kuchen mit Walnüssen – Ältere Herrschaften kaufen ein Kilo Kuchen für 20 Euro, Touristen kaufen zwei-mal 300 Gramm, Pärchen nehmen gleich was für die Großeltern mit.
Wir kaufen bescheidene zwei Stücke zum Sofortverzehr.

(Foto Marktstand)

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